El consumo interno de carne vacuna en Argentina sigue en franco retroceso. Pese a que los precios se estabilizaron tras los pronunciados incrementos del primer trimestre, la pausa inflacionaria no alcanzó para reactivar el volumen de compras.
El consumo de carne vacuna se hundió 12% en lo que va de 2026
Cayó un 9,4% interanual en julio y acumuló una pérdida de 4,8 kilos por persona en el último año, marcando el peor registro en dos décadas. La menor faena y la demanda externa comprimieron la oferta doméstica.
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De este modo, en julio el promedio móvil interanual cayó a 46,3 kilos por habitante por año, (un descenso del 9,4% o 4,8 kilos menos frente a julio de 2025), alcanzando su nivel más bajo en más de dos décadas. Detrás de ese descenso aparece una combinación de diversos factores: una menor producción de carne por la baja de la faena, una oferta más reducida para el mercado local, y un mayor volumen de carne destinado a la exportación.
Cabe precisar que las cifras corresponden al informe más reciente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). La entidad advirtió que el abastecimiento del mercado interno se contrajo un 12% a nivel interanual durante los primeros siete meses de 2026. Durante dicho lapso, el consumo estimado llegó a 1,202 millones de toneladas equivalente carne con hueso, lo que representa un recorte de 163.400 toneladas al compararlo con el mismo ciclo del año previo.
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