Con la disparada de la inflación que promovió el gobierno de Javier Milei, los alimentos subieron incluso más que el promedio general. La consecuencia es que los sectores con ingresos medios y bajos son los más perjudicados ante la liberación de precios de la canasta básica alimentaria. En el primer trimestre del año, nueve de cada diez argentinos tuvieron que dejar de comprar ciertos productos o virar su consumo a segundas y terceras marcas. 

Un estudio del Centro de Estudios por la Soberanía Popular Mariano Moreno realizó una encuesta con el propósito de analizar cambios en los hábitos de consumo. Del relevamiento, que abarcó más de 700 casos a nivel nacional, se concluyó que el 93,39% dejó de adquirir algún producto que normalmente se compraba en diciembre.

Para organizar la encuesta, preguntaron específicamente sobre los productos de carnicería y verdulería, y cuáles habían dejado de consumirse.

"Cortes de carne que se dejé de consumir"
Asado: 78,92%
Matambre: 54,01%
Vacío: 45,99%
Bola de lomo: 40,07%
Peceto: 37,46%
Lomo: 36,76%
Nalga: 33,45%
Bife angosto: 32,40%
Cuadrada: 30,14%
Milanesas rebozadas: 29,97%
Bife de chorizo: 29,62%
Carne picada: 29,44%
Cuadril: 29,09%
Paleta: 27,18%
Bondiola de cerdo: 26,48%
Roast beef: 25,44%
Costeleta de cerdo: 21,25%
Pechito de cerdo: 20,03%

Frutas y verduras
Manzana roja: 47,21%
Banana: 46,69%
Palta: 43,55%
Morrón rojo: 43,03%
Frutilla: 42,51%
Kiwi: 33,28%
Papa: 25,78%
Choclo: 24,91%
Tomate cherry: 24,74%
Naranja: 23,69%
Uva: 23%
Ciruela: 22,13%
Pera: 21,08%
Lechuga criolla: 20,91%
Tomate redondo: 20,73%
Pomelo: 18,47%
Acelga: 17,60%
Mandarina: 17,60%
Batata: 16,38%
Espinaca: 16,20%
Rúcula: 15,85%
Zapallo: 15,33%
Tomate perita:15,16%

Cambios segundas o terceras marcas
En cuanto al resto de los productos, en la consulta sobre si su consumo había variado, se les pidió a los encuestados que la respuesta indicara si se habían dejado de consumir o si se había optado por segundas o terceras marcas. Este fue el resultado: